Los procesos de conservación están ligados directamente al frío, ahí reside la importancia de contar con sistemas de refrigeración óptimos que garanticen la calidad de los productos y no presente fallas. Tener equipos y cuartos fríos que funcionen correctamente es pieza clave para que los procesos no se vean perjudicados.
Dentro de las fallas que se pueden presentar en el cuarto frío muchas están relacionadas a malas prácticas de operación, es así que te recomendamos 5 factores que debes tener en cuenta para extender la vida útil de tus cuartos.
1. Programar los tiempos adecuados para realizar procesos de descongelación de serpentín.
En ocasiones no se da congelación en serpentines y se tiende a pensar que todo está en perfecto funcionamiento, sin embargo, una programación inadecuada de tiempos de descongelación resulta en altos consumos energéticos e incremento de la temperatura del cuarto durante el proceso.
2. Operar el cuarto frío de acuerdo a las especificaciones para las que fue diseñado.
Sobrecargar de producto el cuarto, congelar o refrigerar en un cuarto que fue diseñado para sostener temperatura, cargar parcialmente el cuarto, etc. Son situaciones indeseables para la operación de un cuarto frío que pueden desencadenar problemas tales como insatisfacción en la calidad del producto hasta riesgo de golpe de líquido en el compresor.
3. Evitar la limpieza de evaporadores, paneles y puertas con productos químicos abrasivos.
La asepsia de las cavas es fundamental para aprobar los controles impuestos por las entidades de inspección. La utilización de productos químicos abrasivos contrariamente a lo que se desea, puede generar focos de proliferación de microorganismos difíciles de detectar y comprometer el producto almacenado en la cava.
4. No contar con un sistema de respaldo para la energía eléctrica del sistema.
Un corte de energía significa no contar con el refrigerante que retira el calor del cuarto para mantenerlo frío. Existen planes de contingencia para mitigar este efecto, no obstante, una ausencia prolongada de energía puede representar el deterioro y pérdida de todo el producto almacenado en la cava.
5. Garantizar hermeticidad en los cuartos fríos.
La incorrecta operación de las puertas frigoríficas debido al exceso de aperturas y falta de cierre ocasionan formación de condensación y congelación en los vanos, mayorgasto energético, generación de escarcha en evaporadores que llevan al bloqueo del equipo y fallas en el cuarto.
cual seria la razon para que en un cuarto frio el separador de aceite no bombe el aceite a el carter de el comprensor ,baje el separador y lo someti a la misma presion de trabajo en el sistema y la valvuala abre y deja pasar el aceite atravez de el tubo de un cuarto pero una vez instalado no funciona asi que lo cambie por otro y se arreglo el problema pero me queda la duda de que paso a se me olvidava comentar que no tenia impurezas que obstrulleran la bomba por que lo abri y todo estaba bien
tengo una gran duda , apagar o encender los cuartos tiene alguna hora especifica ?
Buen día, el encendido y apagado de los cuartos fríos depende del proceso de la planta. Para los cuartos de almacenamiento no es recomendable apagarlos cuando haya producto dentro de ellos, debido a que pueden aumentar su temperatura y sufrir perdidas por calidad.
tengo un cuarto frio que no me congela y le eh hecho de todo que mas podria hacer?
Entregar un diagnóstico sin conocer todos los detalles de las fallas que presenta el cuarto frío es arriesgado. Puede validar el estado del compresor, verificar presiones. Es importante conocer la distancia entre el evaporador y condensador. Revisar si el aislamiento térmico es el indicado y si las puertas cumplen con completa hermeticidad.
Buenas días.
Tengo una duda muy grande en cuanto el tiempo en que puede estar un trabajador en los cuartos fríos alistando producto.
Gracias
El tiempo de un colaborador dentro de un cuarto frío puede variar dependiendo de la temperatura del cuarto. Se recomienda contar con todos los elementos de protección térmica en operación y rotación al menos cada dos horas.
Que puede estar pasando si no diminuye la temperatura del cuarto frio solo queda en – 2grados cuando debe bajar a – 11 grados gracias
la cava cuarto no me esta congelando los productos solo los enfría y se esta congelando la tubería de baja hasta el compresor le medi el nivel de gas r22 esta en 30psi y es un copeland de 2 hp
Mi cuarto frío se congela el serpentin y las tuberías además se apaga sólo estando en automático q debo hacer es urgente
Gracias
Buena tarde Jairo, por favor escríbenos a comercial@refridcol.com para conocer acerca de los problemas que tiene el cuarto frío y poder brindarte una solución.